大蝦應(yīng)該煮多久？吃蝦有沒有什么禁忌

　　海鮮是現(xiàn)代人餐桌上比較常見的食物，人們熱衷于海鮮無疑是喜歡新鮮的口味和它的營養(yǎng)，大蝦作為餐桌上深受喜愛的食物之一，它的吃法也是多種多樣的，那么大家通常比較喜歡吃的水煮蝦究竟要怎么做的呢？煮多久最好呢

　　蝦一般煮多長時間最好：

　　首先還是要看蝦的大小，若是蝦比較大，那么需要五分鐘，若是蝦小只要三分鐘就可以了。

　　白水煮蝦是一種很簡單的烹飪方式，但是煮蝦的時候一定要用熱水哦，用熱水煮不僅可以殺滅細(xì)菌而且還能保存蝦原本的維生素，若是用冷水煮的話，蝦的營養(yǎng)就會被酶分解，而且蝦肉會被煮得很老。

　　具體的操作方法就是將適量的水煮開至沸騰，然后倒入蝦再加一點(diǎn)姜片和料酒去腥味，你會發(fā)現(xiàn)蝦很快就會變成紅色，當(dāng)水再次煮開的時候就可以撈出了。

　　煮蝦要放鹽嗎：

　　現(xiàn)在很多蝦都是白灼冰鮮過的，而且在烹飪的時候高溫時間很短，再加上蝦肉的蛋白質(zhì)極易變形，所以蝦的口感會收到影響，因此若是煮冷凍蝦的話，還是要等蝦解凍之后，再加入少許的鹽來煮，煮開的時間過去五分鐘左右就可以吃了。

　　注意，冷凍的蝦，在解凍之后要馬上做菜哦，不然很容易被空氣中的氧氣所氧化，蛋白質(zhì)會變成黑色的物質(zhì)。