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什么樣的螃蟹不能吃?三類螃蟹不宜食用

2019-08-31 16:55:12來源:四海網(wǎng)綜合

  近日秋季,螃蟹也逐漸變得肥美,農(nóng)歷九月十月是金秋食用螃蟹的最佳時間,很多人都會在這個時候把螃蟹吃個夠。市面上各種各樣的螃蟹十分具有誘惑力,但是螃蟹品種繁多,有些螃蟹是不適宜食用的你知道嗎?什么樣的螃蟹不能吃?本篇文章我們就一起來來看看。

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  什么樣的螃蟹不宜吃

  死蟹

  死蟹不能吃,即使是剛死的,最好也別吃。螃蟹是一種雜食動物,尤其喜好以動植物腐爛的尸體為食,因此不可避免地帶有大量的細(xì)菌和病毒;钚酚捎谧陨硇玛惔x的作用,能夠與微生物相抗衡,抑制其繁殖。而螃蟹死后,這些微生物便可利用其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)迅速繁殖,導(dǎo)致螃蟹腐敗變質(zhì)并產(chǎn)生多種毒素。人食用后可能發(fā)生發(fā)熱、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

  此外,蟹肉中富含組氨酸,當(dāng)螃蟹死亡后,一些含組氨酸脫羧酶的細(xì)菌可在適當(dāng)?shù)臈l件下使蟹肉中的游組氨酸脫羧基形成大量組胺。組胺是一種致敏物質(zhì),能使小靜脈和毛細(xì)血管擴(kuò)張,促進(jìn)粘膜、腺體分泌增多,可導(dǎo)致過敏癥狀,嚴(yán)重的還可引起循環(huán)衰竭。

  生蟹、醉蟹

  螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高,抵抗力很強(qiáng),單用黃酒,白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹,醉蟹,極易誘發(fā)肺吸蟲病,引起咳嗽咯血,如果病毒進(jìn)入腦部,還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。吃生的螃蟹會有寄生蟲的出現(xiàn),而且還會影響健康。

  經(jīng)“洗蟹粉”加工的蟹

  不久前,市場上發(fā)現(xiàn)一些不法商人出于經(jīng)濟(jì)利益的誘惑,喪失職業(yè)道德,用“洗蟹粉”“清洗”普通稻田蟹,充當(dāng)高檔的陽澄湖大閘蟹來牟取暴利。“洗蟹粉”即工業(yè)用草酸溶液,有強(qiáng)烈的腐蝕作用,在工業(yè)上一般用作除銹劑。食用經(jīng)其處理的螃蟹后,可能導(dǎo)致消化道粘膜損傷。同時,草酸還是二價離子如鎂、鈣、鐵的拮抗劑,它不僅會阻礙人體對這些礦物質(zhì)的吸收,還可與其形成不溶的草酸鹽,沉積在腎小管,導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)結(jié)晶。

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