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油魚是什么魚?油魚和鱈魚的區(qū)別

2019-10-22 16:35:03來源:四海網(wǎng)綜合

  油魚是什么魚?很多人聽到油魚就誤以為是魷魚,其實(shí)這兩者雖然讀音一樣但是卻并不是同一種生物,那么你知道什么是油魚嗎?油魚和鱈魚有什么區(qū)別呢?下面我們就來看看吧

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  油魚和鱈魚哪個(gè)好

  相比較而言,鱈魚比油魚更好。鱈魚刺少肉嫩,營養(yǎng)價(jià)值高,容易被人體消化,鱈魚的肉質(zhì)很細(xì)膩,能夠像三文魚一樣去蘸辣根生吃,具有獨(dú)特的清香和鮮味,很適合寶寶食用。。

  油魚內(nèi)含蠟酯,雖然沒有毒,但比較難被人體消化,會(huì)累積在直腸中,因此有一些人食用油魚之后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、腸胃痙攣等不良反應(yīng),腸胃功能較弱的人,特別是兒童就會(huì)出現(xiàn)排油性腹瀉。

  油魚和鱈魚的區(qū)別是什么

  1、外形

  銀鱈魚的皮發(fā)白或灰白,顏色較淡,鱗片小,魚體延長側(cè)扁,呈圓筒形,體背為深藍(lán)灰色或綠灰色,腹部為灰色或淡色。

  油魚為圓唇,魚體略長,前部圓,后部側(cè)扁,頭的背部成弧形,身體上部為黑色或青黑色,腹部為灰白色,各鰭微黑,體側(cè)鱗絕大部分有黑色邊緣,從鰓孔之后到胸鰭前,黑色的斑塊較粗聯(lián)成一個(gè)大形的黑斑。

  2、鱗片

  銀鱈魚鱗片較小,身上有小小的銀色圓點(diǎn),肉色較淺;而油魚的鱗片則沒有這個(gè)特征,一般商家會(huì)將油魚的鱗片剝?nèi)ィ曰煜?/p>

  3、手感

  油魚和鱈魚的手感冰凍后很難區(qū)別,但解凍之后鱈魚摸上去就會(huì)很柔滑,鱈魚解凍之后魚皮很光滑,像有一層黏液膜一樣;而油魚相對(duì)粗糙,銀鱈魚在銷售的時(shí)候都是不刮鱗的,但油魚都是刮鱗了售賣的。

  4、肉色

  鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白,顏色較淡,肉質(zhì)細(xì)膩。油魚皮為灰黑色,顏色較深,有網(wǎng)格狀,肉質(zhì)較硬且粗糙,油魚肉仔細(xì)看能發(fā)現(xiàn)呈黃色。

  5、價(jià)格

  鱈魚為瀕危魚種,嚴(yán)格限制撈捕,其原產(chǎn)地不在中國,因此在我國售價(jià)較高;油魚的售價(jià)一般不到30元/斤,如果售價(jià)較低的鱈魚最好不要購買。

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