年夜飯吃什么餡的餃子？10種最具特色的年夜飯餃子菜譜推薦

　　春節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，而餃子則是我國(guó)最具代表性的一種傳統(tǒng)食物。很多節(jié)日都有吃餃子的習(xí)俗，過年當(dāng)然也不例外。過年吃餃子有“更歲交子”之意，有吉祥、平安團(tuán)圓的寓意，由于形狀像元寶，因此也有招財(cái)進(jìn)寶的寓意。那么過年吃什么餡的餃子好？本篇文章小編就為大家?guī)�來了最具特色�?0種年夜飯餃子推薦，一起來看看你最喜歡哪一種。

　　1、【羊肉餡餃子】

　　所需食材：羊肉 洋蔥 芹菜 姜 油 鹽 醬油 醋 蠔油

　　制作方法：1羊肉剁成肉餡，放入調(diào)餡的盆中，加入油，鹽，醬油，醋，蠔油攪拌均勻，最好腌漬一會(huì)，讓其入入味。2肉餡中加入洋蔥碎和姜末，因?yàn)榧恿搜笫[，所以可以不用放蔥花了。最后放入芹菜碎，攪拌均勻即成餃子餡。

　　2、【蝦仁茄子餡餃子】

　　所需材料：茄子一個(gè) 韭菜50克 蝦仁100克 雞蛋一個(gè) 蔥姜適量 油15克 鹽10克 生抽5克 醋3克 蠔油3克

　　制作方法：1茄子去皮切成小細(xì)丁；韭菜切碎；蝦仁喜歡吃顆粒狀的切成小丁，不喜歡吃顆粒狀的剁成泥狀；蔥姜剁碎備用。2蝦仁丁放入調(diào)餡的盆中，放入蔥姜末，倒入油，鹽，生抽，醋，蠔油攪拌均勻，最好腌漬一會(huì)。放入茄子丁拌勻。放入韭菜碎拌勻。3最后磕入一個(gè)雞蛋，拌勻后即成美味餃子餡。