年夜飯吃什么餡的餃子？10種最具特色的年夜飯餃子菜譜推薦

　　7、【雙肉韭菜餡餃子】

　　材料：韭菜500克 雞胸肉300克 大蝦200克 雞蛋2個 油鹽蠔油姜（輔料適量）

　　制作方法：1首先處理食材，面粉分次加水，用筷子攪拌成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，密封放到一邊餳面。韭菜切碎；雞胸肉剁成肉泥；大蝦去皮去頭只留蝦肉，切成小丁狀；姜剁成姜末備用。2剁成泥的雞肉和蝦肉放入盆中，放入姜末。大蝦去掉蝦頭時，盡量保留蝦黃，味道超爆哦。3放入油，鹽，蠔油攪拌均勻。因為雞胸肉和蝦肉脂肪含量很少，所以花生油要多一些，可以很好的去腥，而且因為蝦肉和雞肉味道鮮美，只放必須的調(diào)料即可，無需放很多調(diào)味料，以防調(diào)味料爭奪蝦肉雞肉的鮮味。4放入韭菜碎，攪拌均勻后，磕入一個雞蛋，拌勻即成餃子餡�？娜腚u蛋后，先調(diào)拌少量餃子餡，包完后，再次磕入雞蛋，以此類推，直至包完所有的餃子，這樣可以很好的減少韭菜出水。