涼皮真好吃!怎么樣快速制作出爽口的涼皮?
涼皮是陜西西安的一種特別平民的小吃,大街小巷人人都愛(ài)吃。但是涼皮的做法又很麻煩,感覺(jué)不花上一天的時(shí)間根本做不出來(lái)一碗涼皮,所以很多人只有饞著的份。其實(shí),涼皮的做法并不復(fù)雜,只要我們買好材料,在家里面按照步驟一步一步做出來(lái),也跟正宗的西安涼皮相差無(wú)幾。那么怎么樣才能快速的制作出涼皮呢?一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
首先,我們要準(zhǔn)備五百克的面粉,一口鍋,然后將面粉倒進(jìn)鍋里面,加一點(diǎn)點(diǎn)水,然后把面粉揉成一個(gè)面團(tuán),揉的時(shí)候要耐心,把所以面粉顆粒都揉細(xì)。揉完了之后,我們就可以用保鮮膜或者塑料袋將面團(tuán)包住,等待二十分鐘醒面。注意水不要一次加很多,一點(diǎn)一點(diǎn)的加,水多了可以再加一點(diǎn)面粉。
第二,準(zhǔn)備一盆清水,然后將面團(tuán)放進(jìn)水里面洗,洗過(guò)面團(tuán)的水是白色的,把它們?nèi)康惯M(jìn)一個(gè)容器里面,直到再也洗不出顏色,讓容器里面洗面的水沉淀一下。用塑料袋或者保鮮膜包住容器口,不要讓灰掉進(jìn)去,如果時(shí)間允許的話,最好可以沉淀一個(gè)晚上,不允許的話四個(gè)小時(shí)也可以。
第三,把容器里面比較清的水倒掉一點(diǎn),拿出一個(gè)平底鍋和一把刷子,然后在平底鍋上面刷上一層油,均勻的刷上一層洗面水,然后隔水加熱一下,再隔水放涼,這樣一張完整的涼皮就做出來(lái)啦,之后放涼皮的時(shí)候每張與每張之間也要刷點(diǎn)油,以免粘連在一起。涼皮的制作方法是不是很簡(jiǎn)單呢?趕快試試吧!