自制冬季養(yǎng)生湯有哪些注意事項(xiàng)?

　　自制冬季養(yǎng)生湯有哪些注意事項(xiàng)?冬季養(yǎng)生湯有哪些?冬季養(yǎng)生喝什么湯?DIY冬季養(yǎng)生湯有哪些注意事項(xiàng)?很多家庭主婦喜歡自己制作一些養(yǎng)生湯品，那么自制冬季養(yǎng)生湯有哪些注意事項(xiàng)呢?

　　制作養(yǎng)生湯要選用新鮮的食材 選用鮮味足、無(wú)膻腥味的原料。選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動(dòng)物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚(yú)類等。這類食品含有豐富的蛋白質(zhì)、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它們也是湯的鮮味的主要來(lái)源。

　　要選好炊具 鮮湯用陳年瓦罐效果最佳。瓦罐是經(jīng)過(guò)高溫?zé)�制而成，具有通氣性、吸附性�?qiáng)、傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。

　　要注意火候 熬湯的要訣是旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內(nèi)的蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。

　　要注意食材搭配 些食物之間已有固定的搭配模式，營(yíng)養(yǎng)素有互補(bǔ)作用，即餐桌上的“黃金搭配”。最值得一提的是海帶燉肉湯，酸性食品豬肉與堿性食品海帶的營(yíng)養(yǎng)正好能互相配合，這是日本的長(zhǎng)壽地區(qū)沖繩的“長(zhǎng)壽食品”。為了使湯的口味比較純正，一般不宜用太多品種的動(dòng)物食品一起熬。

　　熬湯要注意操作要點(diǎn) 湯時(shí)不宜先放鹽，溫度長(zhǎng)時(shí)間維持在85至100攝氏度，湯中可以適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調(diào)味品，但注意用量不宜太多，以免影響湯本來(lái)的鮮味。

　　看了以上內(nèi)容，大家對(duì)自制冬季養(yǎng)生湯有哪些注意事項(xiàng)這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該有些了解了，更多關(guān)于如何DIY冬季養(yǎng)生湯的話題四海網(wǎng)小編將在接下來(lái)的文章中繼續(xù)介紹，歡迎查看。四海健康網(wǎng)祝您生活愉快!