羊肉怎么做好吃 羊肉的做法
爆炒羔羊肉
吃貨評級：★★★★★
推薦理由：爆炒羔羊肉是內(nèi)蒙古一道獨具特色的美食。菜如其名，以3~5個月的羔羊肉最佳，肉質(zhì)鮮嫩，爽滑勁道。將羊肉切成大小均勻的肉片兒，搭配洋蔥、青椒、紅辣椒、精鹽、植物油下入鍋內(nèi)，用旺火爆炒而成。其色澤紅亮，肉質(zhì)鮮香，是一道簡單易做的家常菜肴。
胡辣羊蹄
吃貨評級：★★★★
推薦理由：胡辣羊蹄因其味辣而得名，是呼和浩特舊城一帶的回族廚師最擅長的美食。其色澤紅亮，味道鮮美，辣味悠長，對于無辣不歡的吃貨們而言，這等美味擺在眼前，完全可以不用顧及吃相，直接拿起來就啃。當(dāng)然，羊蹄本身是沒有什么肉的，就是一層皮，經(jīng)過褪毛、洗凈，再放入用八角茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒、鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒等佐料調(diào)制而成的鹵湯中燉至熟爛，撈出后再用胡椒、辣椒拌勻�？粗@么繁復(fù)的工序，這味道就可想而知了，咬一口，香濃軟糯，還有鹵汁在口齒間蔓延，直抵味蕾。
風(fēng)干羊肉腸
吃貨評級：★★★★
推薦理由：風(fēng)干羊肉腸是內(nèi)蒙古的一道大菜，采用肥瘦相間的上好羊肉，切碎成餡，再用20幾種調(diào)料腌制而成，灌進(jìn)羊腸，然后放在陽光下自然風(fēng)干。吃的時候可以先煮熟，切段，蘸著辣醬吃，也可以配上辣椒、洋蔥等蔬菜爆炒，口味香脆咸辣，唇齒留香。
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