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人造肉國標將出臺 具體出臺暫無時間表

2020-01-06 11:39:12來源:四海網(wǎng)綜合

  人造肉也要出臺國家標準了。監(jiān)管層面法律法規(guī)的不完善,一直是制約“人造肉”行業(yè)健康、有序發(fā)展的短板。“人造肉”若想健康、快速地發(fā)展,當(dāng)下最重要的是能夠形成相應(yīng)的國家標準,制定高門檻、食品安全有保障的標準,才能更好地幫助企業(yè)拓展市場,幫助消費者更好地接受人造肉。植物蛋白肉的國標制定從2019年啟動,2020年將正式立項。目前,“人造植物肉”國標正在制定中,出臺時間或許不會讓市場等待太久。

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  人造肉是素食嗎?

  人造肉分為兩種,其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因為其富含大量的蛋白質(zhì)和少量的脂肪,所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物干細胞制造出的人造肉。

  大豆蛋白肉實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆制品。利用動物干細胞制造出的人造肉,研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質(zhì)和多種營養(yǎng)物質(zhì)“喂養(yǎng)”干細胞,讓它不斷“長大”。

  2015年4月2日,荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)的生理學(xué)教授Mark Post認為10年之內(nèi),人造牛肉除了和自然牛肉一樣美味之外,在其它方面也將優(yōu)于自然牛肉,從而解決當(dāng)今牛肉生產(chǎn)面臨的環(huán)境和動物保護問題。18個月前,他親眼見證了首塊牛肌肉干細胞制造的“人造牛肉”。

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