中國(guó)元旦節(jié)飲食習(xí)俗 元旦如何健康飲食(2)

　　長(zhǎng)者小孩勿暴飲暴食

　　在歡慶佳節(jié)時(shí)，應(yīng)特別注意長(zhǎng)者飲食，由于長(zhǎng)者的咀嚼及消化能力較弱，應(yīng)選擇較軟或已切碎的食物，以幫助進(jìn)食及消化，如“老少平安”，切碎腐皮，加入雜菜粒、帶子�；蛉舛�，既有營(yíng)養(yǎng)，又好意頭。另外，賀年食品豐富，很容易因吃過(guò)量而引起消化不良，所以，應(yīng)盡量避免小朋友進(jìn)食過(guò)量賀年零食而影響正餐，甚至食滯或引起身體不適�！　�

　　主食簡(jiǎn)單化

　　所謂主食，主要是指糧食，包括米面、雜糧、豆類、薯類等。然而，人們卻把主食的范圍擴(kuò)大了，燒賣、油條、春卷、奶黃包等含有淀粉的食物，都被當(dāng)成主食對(duì)待。事實(shí)上，這類食物的脂肪、熱量等含量較高，多吃對(duì)健康無(wú)益。而且往往會(huì)導(dǎo)致體重增加。節(jié)日飲食中，菜肴已經(jīng)非常豐盛。蛋白質(zhì)不會(huì)缺乏，質(zhì)量也不差。此時(shí)最需要的是以淀粉為主的米面食品，如米飯、面條等，而非各種制作精細(xì)、“營(yíng)養(yǎng)豐富”的點(diǎn)心。也就是說(shuō)，主食應(yīng)盡量簡(jiǎn)單化。另外。節(jié)日期間，還可以吃到多種零食。這些包裝精美、味道各異的零食，也常常被當(dāng)成主食，無(wú)疑也是本末倒置的做法。一般地說(shuō)，在餐前2—3小時(shí)內(nèi)不能隨意吃零食。以免影響正常進(jìn)食。　　

　　飲食定量化

　　節(jié)日期間，不管是外出就餐還是在家吃飯，菜肴尤其是葷菜的種類都較多，每樣吃幾口人就飽了，往往再也吃不下主食。主食攝入不足，副食特別是革萊吃得太多，脂肪和膽固醇攝入量也相應(yīng)增多，很可能會(huì)引起肥胖及其并發(fā)癥。正確的做法是，避免無(wú)限制地吃菜，以保證主食的進(jìn)食量：主食應(yīng)“定量”，健康成人每天至少在3O0克以上。很多人習(xí)慣用蔬菜或水果代替主食，這也是不科學(xué)的。水果和蔬菜主要是提供礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等，其糖類含量并不高，過(guò)多進(jìn)食水果和蔬菜，可能會(huì)影響到微量元素和維生素的吸收和利用。　　

　　搭配雜糧化

　　現(xiàn)在，人們吃的主食越來(lái)越精細(xì)，基本上都是精白米、精白面等。所以，有人提出了“講營(yíng)養(yǎng)，吃粗糧”的口號(hào)，這是符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)要求的。稻米在碾白加工過(guò)程中，米糠全部被丟棄;反復(fù)碾軋后.就只剩下淀粉及少量蛋白質(zhì)�？墒�，米糠包括果皮、種皮、糊粉層、米胚芽等，其中包合了稻米64%的營(yíng)養(yǎng)素，是稻谷精華之所在。米面是人們獲得維生素B1、礦物質(zhì)和膳食纖維最方便、最重要的來(lái)源，如果因精加工而損失殆盡，則需通過(guò)其他食物來(lái)補(bǔ)償。燕麥、大麥、蕎麥、粟米、玉米、高粱米等雜糧，都含有白米、白面中所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，可起到有益的補(bǔ)克作用。因此，日常飲食應(yīng)適當(dāng)?shù)卦黾与s糧制品，節(jié)假日也應(yīng)如此。雜糧中還含有較多的膳食纖維，這對(duì)節(jié)日飲食也是很好的調(diào)劑和補(bǔ)充。

　　四海健康網(wǎng)溫馨提示：元旦聚餐切忌暴飲暴食哦，要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，吃出健康才是正道!