糖尿病患者早飯如何吃 糖尿病患者吃對早餐降血糖(2)
2、肉蛋類
魚禽蛋等食物，如蛋、豬肉、牛肉和雞肉等。有些糖友們認(rèn)為含“糖”高的食物不能多吃，含蛋白質(zhì)高的食物則無所謂，這也是不對的。
一般來說為保證糖友們的能量需要，每日蛋白質(zhì)的需要量可控制在1.0g/kg，并且提高優(yōu)質(zhì)蛋白的比例，如乳類、蛋類、水產(chǎn)肉、瘦肉類等動物性蛋白，要占總蛋白的40%~50%。
而對于有腎功能不全的患者則需要進(jìn)一步降低蛋白質(zhì)的攝入量。因此，在早餐中我們可以吃1個(gè)雞蛋或者同類的食物代替。
例如，1個(gè)55g的雞蛋（乒乓球大小）可替換為50g的雞肉或鴨肉（1個(gè)手掌心大�。�、200g的豆腐或豆腐腦、25g的瘦豬肉（半個(gè)手掌心大�。�
3、奶豆類
奶及奶制品、豆類及豆制品，如牛奶、酸奶、豆?jié){等也可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。調(diào)節(jié)礦物質(zhì)和維生素的平衡，有利于防治糖尿病患者的并發(fā)癥。
一般奶豆類的血糖生成指數(shù)和血糖負(fù)荷都較低，比較適合糖尿病患者食用，早餐可喝牛奶1杯（250ml）或用其同類食物代替。
4、果蔬類
新鮮的水果蔬菜，如菠菜、西紅柿、黃瓜等，大部分的蔬菜由于血糖生成指數(shù)(GI)和血糖負(fù)荷(GL)也較低，多吃新鮮的蔬菜可以為糖尿病患者提供豐富的膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)，可以延緩“糖”在消化道的吸收，控制血糖。而水果由于糖尿病人的特殊性不建議與正餐一起食用。
蔬菜類的同等替換，如150g的青菜（雙手一捧半的量）可替換105g的南瓜（約成年女性三分之二的拳頭）或75g西蘭花（約成年女性的1個(gè)拳頭）。
三、推薦早餐食譜
以全天能量為1800kcal(大卡)的早餐食譜舉例，供糖友們參考。
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血糖高飲食應(yīng)注意什么 血糖高的患者可以吃什么水果
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