春季哪些食物要小心“慎”吃?

　　春季的飲食很重要，尤其是在春末之際，天氣回暖，各種蔬菜競相上市，不要因為多而吃亂了。這個時候，蔬菜的選擇尤為重要，以下的這五種蔬菜在使用時就要格外留心了!

　　香菜

　　香菜四季皆有，在春季更是大量上市。香菜能溫中健胃，很多人都愛吃，但春季并不適合多食香菜。香菜性溫，具有溫?zé)�、發(fā)瘡的作用，而春季多風(fēng)干燥，本來就易發(fā)口腔炎、口角炎癥和皮膚病，吃香菜可能會誘發(fā)或加重這些病癥。此外，多食或久食香菜會耗氣、損精神，可能導(dǎo)致氣虛，引發(fā)或加重“春困”現(xiàn)象。本身有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍或平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，以及產(chǎn)后、病后初愈的患者更應(yīng)和香菜保持距離，謹(jǐn)防加重病情。

　　韭菜

　　韭菜嬌嫩鮮美，且有調(diào)味和殺菌作用，還有極高的營養(yǎng)價值，有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽等功效，因此不少人喜歡在春季吃韭菜助陽，促進(jìn)身體升發(fā)。韭菜性溫，春季人體本身內(nèi)熱較重，多食易上火，陰虛火旺者、口干舌燥者、胃虛有熱者、內(nèi)熱便秘者、消化不良者、糖尿病患者更不宜多吃。有眼病者，如結(jié)膜炎患者等也應(yīng)少吃或不吃。

　　春筍

　　春筍味道清淡鮮嫩，營養(yǎng)豐富，且有滋陰益血、化痰消食、利便明目等功效。但春筍中難溶性草酸鈣含量較多，容易誘發(fā)結(jié)石，而且食用時如果處理不當(dāng)，還會使人接觸到有毒物質(zhì)“氰化氫”，妨礙細(xì)胞對氧的利用，危害健康，因此不宜多吃。

　　提醒，每人每餐食用春筍最好不要超過半根。特別是尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者更應(yīng)少吃，兒童、年老體弱者、消化不良者、脾胃虛弱者、慢性腸炎患者也不宜多食。同時新鮮竹筍決不能洗洗就吃，正確的處理方法是將竹筍縱向切成兩半，剝掉所有的葉子，去掉有粗糙纖維的根部，然后把竹筍切成薄片，在淡鹽水中煮8～10分鐘，以去除草酸鈣和有毒物質(zhì)。